在家做酱牛肉，其实并没有你想象的那么复杂！很多人会问：怎样酱牛肉好吃又简单呢？别着急，今天我就来跟大家分享我的秘笈，让你在家也能做出令人垂涎的酱牛肉，轻松解决家人的味蕾需求！

一、准备食材，简单易找

开门见山说，来看看我们需要哪些食材吧！做一份美味的酱牛肉，其实所需的材料并不多。你只需要一条牛腱子肉、一品鲜酱油、豆腐乳、少许生姜、芹菜、小葱、甜面酱、干黄酱，以及一些香料。是不是觉得很简单？而且这些材料在超市都容易买到，不需要提前预备太久哦。

了解完材料后，有没有觉得自己也能尝试做做看？准备好了吗？我们进入下一步。

二、腌制牛肉，味道更入味

制作酱牛肉的第一步，就是将牛腱子肉处理干净并进行腌制。把洗净的牛腱子肉放在清水中浸泡30分钟，期间可以换两次水，去掉多余的血水。接着，拿一个大碗，加入酱油、拍碎的生姜、切好的芹菜和小葱，用手捏一捏，让汁水充分融合。接着，把牛肉放入酱油汁里，密封后冷藏腌制12小时！想象一下，过了夜，牛肉吸满了酱油的香气，它的味道一定会让你期待不已。

在腌制的同时，你是否也有这样的疑问：为什么要腌这么久呢？其实，完整入味的关键在这里，牛肉才能更加美味！

三、烹煮入味，掌握火候

12小时过去，你的牛肉已经腌制好了，接下来的步骤就是烹煮了。准备一个锅，不需要放水和油，只需把香料小火炒香。接着，把腌制好的牛腱子肉和酱汁一起放入锅中，加入适量的水。

大火煮开后转小火，保持慢炖的情形，边煮还要随时撇去浮沫，这样可以让牛肉的味道更加鲜美。最终，再加入黄酱、甜面酱和少量腐乳，继续焖煮1到1.5小时，等牛肉变得软烂入味，就可以准备起锅啦！是不是感觉经过还挺简单的？

四、浸泡提升口感，享受香味

煮好后，别急着切！让牛肉在汤汁中再浸泡3个小时，这样可以充分融合汤汁的味道。若是你现在就想吃，当然可以立即切片，但如果能耐心等到冷藏2小时再食用，那口感简直会有质的飞跃！相信我，牛肉不需要任何调料，直接切片就能享受它那浓厚的酱香。

五、划重点，引领美食之旅

往实在了说，怎样酱牛肉好吃又简单呢？只需准备好食材，腌制、煮制、浸泡三个简单步骤，便能轻松享受美味的酱牛肉。这道菜不仅对我家来说是家庭聚餐的绝佳选择，也让我的老公和儿子都充满了期待。你是不是也想尝试一下呢？快来动手做出属于你自己的酱牛肉吧！有任何难题，欢迎随时留言，让我们共同交流美食的乐趣！