炸小扒皮鱼的做法大全，麻辣鲜香一步到位！

炸小扒皮鱼的行为大全，麻辣鲜香一步到位！

炸小扒皮鱼是一道备受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作经过简单。无论是作为下饭菜还是下酒菜，它都能让人食欲大开。那么，接下来就让我来和大家分享一下炸小扒皮鱼的详细行为吧！如果你还在寻找充满川味的行为大全，别走开哦！

1. 准备食材，选对剥皮鱼

开门见山说，我们要准备好所有的食材。一般情况下，炸小扒皮鱼需要的材料包括剥皮鱼、干辣椒、蒜瓣、姜末、豆瓣酱、葱花、食盐以及胡椒粉等。你知道吗？鱼的选择很重要哦！虽然小鱼炸得比较复杂，但熟练后，你会发现在小鱼上也能炸出金黄的外皮。可以去超市或者菜市场挑选量大又新鲜的剥皮鱼哦，价格也相对实惠，一公斤大约25元。

2. 腌制和包裹，这样炸才鲜香入味

在准备食材的同时，我们可以开始腌制剥皮鱼。用盐和胡椒粉简单腌制一下，不仅去腥还能增加底味。接着，别忘了给鱼裹上一层干淀粉，这样炸的时候更容易成型，外皮也更酥脆。你是不是也会担心炸鱼时容易翻动？我推荐使用过滤网勺，这样可以轻松保持鱼的完整性，炸出来的效果会好很多哦！

3. 炸制技巧，关键在油温和时刻

炸小扒皮鱼的技巧在于油温的把握。锅里倒入适量的油，温度要适中，放入一根筷子，如果周边有小气泡冒出，说明油温刚刚好。把裹了淀粉的小鱼放进去炸，记得控制时刻，大约3-5分钟，直到它们表皮变得金黄酥脆。这一步你可以观察着，慢慢来，切勿操之过急！小朋友们是不是也开始流口水了？

4. 调味即可，麻辣鲜香满屋飘

炸好的剥皮鱼捞出放凉后，接下来就是最美好的调味了！在油锅中继续加一点葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油后，轻轻放入刚炸好的鱼，最终调味即可。记得加点白砂糖提味，出锅后那香气四溢，你一定会忍不住想尝一尝。是不是已经非常期待这道菜的味道了呢？

5. 注意事项，享受美味同时别忘安全

制作完炸小扒皮鱼后，大家可要注意享用时的安全哦。由于鱼刺较多，吃的时候要慢慢来，做到小口慢嚼，避免吞咽时受伤。虽然这道菜的味道让人忍不住想多吃几口，但安全永远是第一位的！

往实在了说，炸小扒皮鱼的行为其实很简单，如果你还在犹豫，不妨试试这个配方，相信一定能让你和家人都满意。希望以上的行为能让你在家也能轻松制作出麻辣鲜香的炸小扒皮鱼，快来试试吧！如果无论兄弟们有更多的行为或小窍门，欢迎在评论区分享哦！