多宝鱼的做法酸汤鱼，超简单又好吃的食谱！

多宝鱼的行为酸汤鱼，超简单又好吃的食谱！

壹、酸汤鱼的魅力与多宝鱼的特点

酸汤鱼，可能很多人都听说过吧？它是一道源自重庆的经典江湖菜，以独特的酸辣味道而受到大家的喜爱。今天，我们将用多宝鱼来做这道酸汤鱼，多宝鱼又称比目鱼，肉质鲜嫩，完全无刺，完全是家庭聚餐或招待朋友的绝佳选择。那怎么做酸汤鱼才能让它美味无比呢？跟着我一起来看看吧！

贰、制作酸汤鱼的原料准备

我们先来看看做这道酸汤鱼需要哪些食材吧！开门见山说，准备一条新鲜的多宝鱼，搭配酸菜、泡椒、蒜、姜、八角、花椒、干辣椒和香菜等。一时刻，这些食材的香味在厨房里弥漫，让人垂涎欲滴。同时，腌制鱼的材料有蛋清、淀粉、料酒、白糖、盐和白胡椒粉，一定要准备齐全哦！那么，怎样一步一步地做出美味的酸汤鱼呢？

叁、酸汤鱼的详细步骤

1. 处理多宝鱼：开门见山说，将清理干净的多宝鱼平放在案板上，从鱼尾处用锋利的刀片入鱼肉，贴近骨头将鱼肉片下来，再翻面将另一边的鱼肉片下来。鱼肉要尽量切得薄，越薄越好，这样吃起来口感更佳。

2. 腌制鱼片：把切好的鱼肉放在一个大碗里，加入提前准备好的腌鱼材料，轻轻抓匀，腌制15分钟。这一步非常重要，腌制能让鱼肉更加入味。

3. 准备酸汤底：接下来，酸菜要洗净后切成小条，蒜和姜切片，干辣椒剪成段。锅中倒入适量的油，油热后放入花椒和干辣椒爆炒，香味四溢时，加入八角、蒜、姜和泡椒，再放入酸菜翻炒均匀。

4. 煮鱼汤：炒出酸菜香味后，加入大约1升清水，把鱼头和鱼骨也放入锅中，盖上锅盖大火煮开后转文火，慢慢煮15分钟，让汤汁更加浓郁。

5. 烫鱼片：待汤底煮好后，轻轻倒入鱼片，鱼片只需烫熟即可，接着迅速熄火。最终一步是将煮好的酸汤鱼倒入备好的大碗中，锅里再倒入一点油，将花椒和干辣椒翻炒后，浇在鱼上，撒上香菜，色香味俱全的酸汤鱼就大功告成了！

肆、享受美味的酸汤鱼

看，这道色泽鲜亮、汤底酸辣的酸汤鱼是不是非常诱人呢？吃上一口，鲜嫩的多宝鱼肉融化在嘴里，搭配酸菜的酸味，真的是让人陶醉！这道菜适合家庭聚会，想必满足你的味蕾，让你的家人和朋友都惊艳不已。

说到底，今天的多宝鱼的行为酸汤鱼就是这么简单。你们学会了吗？快动手去试试吧！希望你能做出一道美味的酸汤鱼，享受家庭聚餐的高兴时光！