麻辣竹笋鱼的做法，简单易学的下饭美食

麻辣竹笋鱼的行为，简单易学的下饭美食

一、食材准备：美味的基础

想要做好麻辣竹笋鱼，开头来说得准备好食材。你需要的材料有：新鲜的鱼（可以选择草鱼或鲈鱼）、嫩竹笋、泡椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、酱油、盐、糖、胡椒粉以及食用油。是不是感觉这些食材都很常见呢？选购时，鱼要新鲜，肉质滑嫩，竹笋则要脆嫩，颜色鲜明。

选好食材后，我们就可以开始准备职业了。鱼要处理干净，去掉内脏，洗净后切成段。竹笋要削去外皮，切成滚刀块。姜蒜要切末，泡椒则切成小段，准备好香辣的味道！

二、腌制鱼肉，让味道更入味

鱼的腌制可是关键的一步哦！在一个碗里，把鱼段放入，加入生抽、盐、胡椒粉和少量的料酒，搅拌均匀后腌制大约15分钟。你会发现，这样处理不仅能让鱼肉更加鲜嫩，而且能吸收更多的调料味道。不过，腌制的时刻可不能太长，免得鱼肉变得发腥。

在腌制鱼的同时，处理竹笋也很重要哦。把竹笋焯水，去掉一些涩味，保持翠绿的颜色，这样的竹笋更加爽口。

三、炒制与调味，麻辣风味的核心

准备好鱼和竹笋，我们就开始炒了！热锅凉油，先放入姜蒜炒出香味，再加入腌制好的鱼段，大火翻炒至变色，鱼段可以先盛出备用。接下来，放入竹笋和泡椒，继续翻炒，尽量煸炒出红油，这样香味才更浓郁。

这时候，可以加入两勺豆瓣酱，煮出红油的同时也能增添鲜香味。接着把之前盛出的鱼段倒回锅里，轻轻翻炒，使其充分吸收调味料的味道。最终，调整口味，加点生抽、糖和胡椒粉，收汁的时候火力要大，别让汤汁太多哦。

四、出锅装盘，色香味俱全

当汤汁逐渐收干，变得浓稠时，麻辣竹笋鱼就基本完成了。这个时候，我相信你已经被扑鼻而来的香味所吸引了。把菜盛出，摆盘时可以撒上一些葱花，增加色彩感。想不想尝一口呢？

麻辣竹笋鱼不仅色泽诱人，而且搭配米饭简直是绝配！这一餐足以让你和家人都吃得满心欢喜。

小编归纳一下：一起分享美食的乐趣

做完这道麻辣竹笋鱼是不是觉得很有成就感呢？分享一下你的制作经过，或者你有没有加一些独特的调味，欢迎在评论区交流！希望大家都能在厨房中享受美食的乐趣，加油哦！