腊味排骨怎么做好吃？让你一试成主厨！

腊味排骨是很多人心中的美味，尤其是在寒冷的季节，吃上一口温暖的腊味排骨，真是舒服极了！那么，腊味排骨怎么做好吃呢？今天就来分享一份简单易学又美味的行为，让你轻松在家也能享受这道美食。

一、准备食材，打造美味基底

开门见山说，我们需要准备一些基础食材。主要有：贵州的腊排骨500克、土豆2个、干香菇6朵、干辣椒3个、适量的盐、八角3个、桂皮适量、香叶3片、葱1根、姜5片、料酒、黄冰糖、生抽和老抽。是不是看到这些材料就有点期待了呢？选对食材是美味的第一步哦！

小贴士：腊排骨的选择

在选择腊排骨时，尽量选择那种烟熏味浓郁、色泽红亮的，这样炒出来的排骨才会更加美味。

二、简单焯水，去腥提鲜

接下来要做的第一步就是焯水。将腊排骨切成块，放入冷水中，加葱姜和料酒一起焖煮。焯水的目的就是去掉腊排骨的腥味，同时也能让后续的炖煮更加入味。你可能会想，为什么要焯水而不直接煮呢？这是为了保证口感的最佳效果。

小提示：焯水时刻控制

焯水时刻控制在3-5分钟就可以，不要过长，否则排骨的鲜味也会流失哦！

三、翻炒入味，香气扑鼻

焯好水之后，把排骨捞出沥干，接下来就要开始翻炒啦！锅里放油，加入黄冰糖炒至糖溶化，糖色变深后加入排骨炒匀。接着再加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮和香叶，炒出香味。这一步你能闻到香气扑鼻，当然你也可以根据个人口味适量加减香料。

小提示：炒糖色要小心

炒糖色的时候一定要掌握好火候，火太大容易焦掉，影响味道。

四、加水炖煮，享受慢生活

所有的配料都炒好后，往锅中加入适量生抽和老抽，再加入水，水量需要没过排骨。大火烧开后转小火，用砂锅炖一个多小时。最终快煮好时加入土豆块和香菇，炖至土豆熟软，简单吧？这时的你，是否也在期待那美味的出锅时刻呢？

小贴士：炖煮时刻灵活调整

如果你喜欢口感更软烂的排骨，可以适当延长炖煮的时刻，入味更佳。

五、完美出锅，分享快乐

腊味排骨的美味终于出锅啦！盛上一碗，热气腾腾，夹一块排骨，再加几片土豆，完全让你忍不住多吃几口。这道菜还有一个好处，就是可以和家人朋友一起分享，快乐感倍增哦！

在这个快节奏的生活中，做一餐简单的腊味排骨，不仅能让我们享受到美食的乐趣，还可以增进彼此的情感。你还在等什么呢？快去尝试制作美味的腊味排骨吧！

如果你喜欢这个食谱，欢迎收藏关注哦！你有没有关于腊味排骨的独特行为呢？可以在下方留言分享哦！