念鱼炖茄子的做法：两种经典家常做法分享

念鱼炖茄子的行为：两种经典家常行为分享

念鱼炖茄子是很多人关注着的家常菜，鲜嫩的鱼肉搭配软糯的茄子，真是口感绝佳！今天就来和大家分享两种简单易学的念鱼炖茄子的行为，保证你在家也能轻松做出美味的这道菜。

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1. 食材准备

开门见山说，我们得准备好食材哦。主料方面，需要新鲜的念鱼2条，个头要适中，茄子3根，尽量选那种圆润饱满的。调味配料有蒜、姜，各3瓣和几片，当然还要适量的酱油、盐、糖以及一些香料，比如八角、花椒等。

2. 初步处理

在开始炖煮之前，要把念鱼处理干净，去除鱼鳃和内脏，这样吃起来才干净。茄子也要切成段，最好用手撕，这样可以更好地吸收汤汁哦。

3. 炒制底料

锅里放油，先放点葱姜蒜炒香，接着加入八角和花椒，炒出香味后，就可以放入豆瓣酱，炒到出红油，再加入适量的水，调入料酒、糖和盐，搅拌均匀。

4. 加入鱼和茄子

接下来，把鱼轻轻放入锅中，先用大火把汤汁烧开，接着转小火炖30分钟。30分钟后，再把撕好的茄子放进去，继续炖煮，直到茄子变软，味道渗透。

5. 收汁装盘

炖煮至汤汁浓稠，最终加点葱花和香菜点缀一下，色香味俱佳的念鱼炖茄子就完成了！

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1. 食材选择

如果你时刻紧，想要简单快速地做出念鱼炖茄子，可以选用一条适量的念鱼和适量的茄子，其他的调味料仍然不可少。

2. 食材准备

把鱼处理干净切段，茄子洗好后切成小块，接着准备葱姜蒜末，方便炒香用。

3. 快速炒制

热锅凉油，先放葱姜蒜炒出香味，再加入鱼段，翻炒至变色，接着加面酱，翻炒均匀。有爱慕心的朋友可以多加点面酱哦，也蛮好吃的。

4. 鱼煮茄子

加入过量的水，确保可以没过鱼和茄子，转中火慢慢炖煮。等水开后，再把茄子加入，继续炖煮，这样茄子就能充分吸收鱼肉的鲜味。

5. 收汁装盘

快要收汁的时候，试一试味道，可以根据个人口味加盐。接着，盛出来就OK啦，简单又美味的念鱼炖茄子一条就完成了！

无论你选择哪种行为，念鱼炖茄子的味道都非常出色，不容错过哦！希望你能在家试试看，让家人一起享受这道美味的家常菜吧。快动手试试吧！