怎样腌制酱牛肉？简单又美味的做法分享

怎样腌制酱牛肉？简单又美味的行为分享

大家好，今天我要和大家分享的是“怎样腌制酱牛肉”。这道菜在家庭聚会或者日常开启美味时刻时都很受欢迎。做起来其实没有那么复杂，只需多少步骤，就能让你在家里自制出美味的酱牛肉。下面就跟着我一起，来看看具体的行为吧！

准备食材，清洗牛肉

开门见山说，我们需要准备好食材。准备500克的牛肉，牛肉的选择可以根据个人的喜好，比如说适合煮的部位。将牛肉放入盆中，加入足够的清水，水量要完全漫过牛肉，浸泡2个小时。这一步非常重要，用来去除牛肉中的血水，这样牛肉才会更鲜嫩。你是不是在想，浸泡真的有那么必要吗？答案是肯定的，清水浸泡不仅能去掉血水，还能保证最终做出来的牛肉更加美味。

腌制牛肉，提升风味

经过浸泡后，接下来的步骤是腌制牛肉。将准备好的牛肉捞出，先把表面的水分挤干，再切成适当大致的块。接着，准备一些调料。我们需要大葱白一根（切成段）、生抽20克、料酒5克、食盐2克和胡椒粉2克。把所有调料放在牛肉上，抓匀，让调料均匀地裹在牛肉上，接着腌制2个小时。在腌制的经过中，别忘了时不时翻动一下，这样能让所有的味道都渗透进去。

炖煮牛肉，香味四溢

现在，牛肉腌制好后，我们来开始煮。将腌制好的牛肉和腌料一起放入锅中，加入适量的清水，水量要能完全覆盖牛肉。用小火慢慢煮，等汤面上浮起的泡沫撇去后，牛肉表面会变色，接下来换到砂锅中，继续小火慢炖大约2个小时。你可能在想，为什么要转到砂锅呢？由于砂锅能够锁住更多的水分，让牛肉更加软嫩哦！

调制酱汁，完美提升口感

当牛肉在炖煮时，我们可以调制酱汁。先在锅中加油，油热后放入姜片、干辣椒等香料翻炒，尽可能地炒出香味。接着，加入甜面酱10克、豆腐乳1块，开小火翻炒。为了增加色泽和鲜味，可以加入老抽2克和蚝油5克。加入适量的水，搅拌均匀，最终再把调好的酱汁淋入砂锅中，与牛肉一同焖煮。加了酱汁的牛肉，香气四溢，会让你忍不住流口水！

完成盛盘，享受美味

炖煮了2小时后，火关掉，让牛肉再焖20分钟。这个小技巧能让牛肉更加入味。接着，捞出牛肉，切成均匀的厚片，最终将酱汁均匀淋在牛肉上，色香味俱全的酱牛肉就完成了！你自己在家试着做，肯定能成为招待朋友的主角。

通过这些简单的步骤，我们就学会了“怎样腌制酱牛肉”。是不是感觉挺简单的？快动手试试吧，享受家庭的美好时光！希望你喜欢这个食谱，关注我，获取更多家常美食的行为！