山东板儿鱼的做法大全：让你爱上这个“丑陋”的美食

山东板儿鱼的行为大全：让你爱上这个“丑陋”的美食

在山东，大众对板儿鱼（又称老板鱼、软骨鱼）的喜爱特别浓厚。虽然它的外形并不讨喜，但这一美食在餐桌上的受欢迎程度却实实在在！今天，我们就来聊聊山东板儿鱼的行为大全，分享几种经典而简单的行为，让你在家也能轻松制作这道独特的美食。

板儿鱼的清洗与准备

开门见山说，大家肯定想问，板儿鱼怎么清洗才能去掉异味呢？其实板儿鱼表面会有一层黏液，在清洗时要特别注意。建议你可以用盐先搓洗，效果相当不错。接下来再用面粉搓洗，这样能使表面变得光滑，而且能减少鱼肉中的氨水味，口感更佳。

清洗干净后，我们要把鱼剪开，取出内脏，再彻底冲洗一遍。这一步很关键哦，别忘了在鲍鱼的尾巴部分有很多硬刺，安全第一啊。把鱼切成宽条，接着小块，接下来就可以开始调味腌制了。

美味腌制，增香入味

腌制是让板儿鱼更加入味的关键步骤。你需要的材料有葱、姜、生抽、盐和高度白酒。将洗净的鱼块放进碗里，加入切好的葱姜段，再加生抽和适量的盐，最终放入高度白酒。这可是去腥的法宝哦！搅拌均匀后，腌制大约30分钟，让鱼肉吸收调料的香味。

在腌制的经过中，我们可以去准备其他的食材，期待美味的到来。这时大家可能会问，为什么一定要用高度白酒呢？由于它的去腥效果非常显著，同时也能去掉鱼肉中的异味，真是一箭双雕。

板儿鱼的炸制技巧

接下来，大家最期待的就是怎样把腌制好的鱼块炸得美味可口。如果你喜欢脆口感，可以选择裹一层干面粉，或者调制面糊。家庭条件有限的话，记得不要把鱼块切得太小哦，不然炸出来的外皮比较厚，影响口感。

为了确保鱼块炸得外酥里嫩，我们可以分两次炸。先在锅中放油，烧至四五成热，将鱼块放入，记得用中小火慢炸，等到鱼块表面发黄后捞出。接着调至大火将油温加热至八九成，再放入鱼块复炸，以确保得到理想的金黄色外皮。

上桌享受，美味共享

经过一番努力，香喷喷的山东板儿鱼就完工啦！你可以把它盛出装盘，用自己喜欢的酱料搭配，或者直接享受那酥脆的口感。无论是聚会还是家庭聚餐，备上一道这种“丑陋”却美味的鱼，总能引起大家的赞赏。

说到底，山东板儿鱼虽然外表不玩，但完全是味道上的一匹黑马！今天的分享希望能激发你对这一美食的热诚，试一试这些简单的行为，完全会让你爱上它。如果你有其他的板儿鱼行为，欢迎在评论区分享哦！让我们一起把这道美食传播开来吧！