糟辣脆皮鱼的做法：让你轻松在家自制美味

糟辣脆皮鱼的行为：让你轻松在家自制美味

准备食材：必不可少的美味配料

想要尝试糟辣脆皮鱼的行为，开头来说咱们得准备好食材。这道菜需要1条大约1斤半的鲤鱼、1两糟辣椒、1块生姜、3瓣大蒜和1根大葱。还有一些配料，比如青椒、红椒、鸡蛋各需要1斤，面粉和淀粉适量，料酒和生抽各2汤匙，醋和白糖各1汤匙，盐和鸡精少许，以及1斤食用油。准备这些后，咱就可以开始做了，大家准备好了吗？

腌制鱼身：去腥味，提升口感

开门见山说，将鲤鱼宰杀洗净。在鱼身两面划几刀，这样可以更好地入味哦。接下来，咱用盐、料酒、生姜片和葱段将鱼腌制大约15分钟，这一步非常重要，它能去除鱼腥味，同时让鱼更加入味。你会腌制多久呢？其实15分钟就很合适，别腌太久，鱼肉会变得发硬哦。

裹粉炸鱼：双重炸制，外脆内嫩

腌制完成后，把鸡蛋、面粉和淀粉按1:1:1的比例放入一个大碗中，加适量清水搅拌，直到形成浓稠的面糊。接下来的步骤是，把腌好的鱼放入面糊中，均匀裹上一层粉。是不是觉得这一步非常有趣？再来，锅里倒入足量的食用油，烧至六成热时，把裹好面糊的鱼小心放入锅中，小火慢炸，直到鱼定型并微微变黄后捞出控油。接着将油温升高至八成热，再次放入鱼复炸，炒至鱼表面呈金黄色和酥脆。是不是觉得这个经过特别容易上手呢？

制作调料：香气扑鼻，味道浓郁

接下来咱们要制作调味汁了。锅中留少量底油，加入糟辣椒炒出香味，再放入蒜沫、姜沫炒香。加入适量清水后，放入生抽、白糖、醋、盐和鸡精调味，烧开后煮至汤汁浓稠。这道调味酱是不是让人食指大动？最终，把青椒、红椒切成丝，大葱切成葱花，准备好后就可以把炒好的糟辣椒酱汁淋到炸好的鱼上，再撒上青椒丝、红椒丝和葱花，色香味俱全，简直太赞了！

享用美味：家庭聚餐的最佳选择

最终，糟辣脆皮鱼完成啦，想不想来一口呢？这道菜是家庭聚餐的绝佳选择，酥脆的鱼皮配上香辣的酱汁，真的是让人欲罢不能。快拿起筷子，开吃吧！而且，自己在家做不但能享受到美味，还能和家人一起分享这份乐趣，真是太好不过了。那么，你准备好尝试一下这道糟辣脆皮鱼的行为了吗？