在众多的美食中，酸菜鱼以其鲜嫩的鱼肉和酸爽的汤底深受大众喜爱。然而，很多小伙伴可能不知道，其实可以不放醋来制作酸菜鱼，今天就来分享一下不放醋做酸菜鱼的行为，助你轻松在家享受这道美食！

一、准备食材，简单易得

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。一般来说，制作酸菜鱼必不可少的新鲜鱼片、酸菜，还有一些常见的调料。你可以选择草鱼或鲤鱼，鲜活的鱼肉更加嫩滑哦！酸菜则最好选择自制或购买的那种，无论是雪里红还是其他腌制的酸菜，都会让你的酸菜鱼更加美味。其他调料如姜片、蒜末、干辣椒和葱等，都能为这道菜增添风味。

二、鱼的处理，关键步骤

接下来，我们来处理鱼。开头来说将鱼宰杀去内脏，清洗干净，接着切成薄片。如果你觉得处理鱼麻烦，可以让市场上的卖鱼师傅帮你处理好。切好的鱼片在碗中加入适量的盐和淀粉，轻轻抓匀，腌制10-15分钟，这样可以有效去腥味哦。是不是觉得这个步骤很简单？没错，只需要一点耐心。

三、汤底的制作，醇厚美味

在处理鱼的同时，我们可以准备酸菜和汤底。将酸菜用清水冲洗一下，去掉部分咸味。接着在锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒出香味，最终加入适量的清水或高汤，煮沸后，小火炖煮10分钟。这个步骤可以让酸菜的味道更加入味。如果你喜欢辣味，可以加入一些干辣椒，这样整个汤底会更加爽口。你有没有想过，简单的调料怎样能让汤底变得那么丰富？

四、鱼片的烹饪，保留鲜嫩

当汤底煮好后，我们将腌制好的鱼片逐片放入汤中，轻轻搅拌，待鱼片变色即可，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。在煮的同时记得不要加醋哦！不放醋的酸菜鱼也依然能有酸爽的味道，主要是由于酸菜本身的酸味。煮好后，可以撒上一些葱花，增添色彩和香气。

五、品尝分享，美味尽享

最终，将煮好的酸菜鱼盛入碗中，可以根据个人喜好再撒上一些香菜或红辣椒，增添风味。这道不放醋的酸菜鱼看起来色香味俱全，是不是让你口水直流？无论是搭配米饭还是面条，它都能让你感受到家的温暖。

你有没有尝试过不放醋做酸菜鱼的行为呢？这种行为不仅简单快捷，而且不失美味，快来试试吧！记得收藏这篇文章，下次想吃酸菜鱼时，随时翻出来制作哦！