在中餐的全球里，有很多经典的家常菜，其中“大葱炒豆腐”完全是其中一颗闪亮的明星。它以其香浓的葱香味和滑嫩的豆腐，赢得了无数人的喜爱。那么，怎样在家轻松搞定这道美味的大葱炒豆腐呢？今天就来为大家分享制作这道菜的步骤和一些小技巧。

原材料准备

制作大葱炒豆腐所需的材料很简单，主要包括老豆腐、大葱和红尖椒。老豆腐是这道菜的灵魂，而大葱则为其增添了浓郁的葱香。顺带提一嘴，红尖椒并不是必需品，喜欢的话可以用青椒替代。如果你希望这道菜有点辣味，加点红椒会让口感更加丰富哦！

除了这些主要食材，调料也是必不可少的。你需要食用油、盐、十三香、鸡精、老抽、生抽和蚝油。这些调料能让菜肴的味道更加鲜美，更何况，各种调料可以根据个人口味来适量调整，适合全家人的味蕾。

制作步骤

准备好材料后，我们就开始动手吧！开门见山说，将大葱和红尖椒清洗干净，再将豆腐用流动水冲洗，切成大约1厘米厚的片。大葱切成0.5厘米的段，红椒切成小圈。这个切割的经过中，豆腐会更容易入味哦！

接下来，咱们需要先将豆腐片焯水。可以把切好的豆腐放入锅中，加入一些热水，焯到水开了再捞出来。这样豆腐不仅能去腥味，还能让它的口感更加滑嫩。

接下来我们就可以开始炒菜了！在锅中放油，热锅凉油，先煎豆腐片，煎至表面微黄。这时候香气就会扑鼻而来，令人垂涎三尺。煎好后，将豆腐盛出备用。

接着，把锅中多余的油倒掉，留一小部分，加入大葱炒香。这个步骤可不要急哦，要把火候掌握好，千万不要把葱炒糊了。葱香味出来后，轻轻加入盐、十三香等调料，翻炒均匀。最终，把之前盛出的豆腐放回锅中，轻轻翻炒，让调料融入豆腐中。

要让豆腐更加入味，可以适当加点水，焖一会儿，让豆腐吸收汤汁。快到最终一步时，放点儿葱末和红尖椒，再焖一小会儿，等上色和香味出来后，加点盐就可以出锅了！

大葱炒豆腐的美味与营养

完成后，色泽金黄，散发着浓郁香味的大葱炒豆腐就大功告成了！这道菜和米饭搭配在一起，真的是绝配。每次吃都让人陶醉，不知不觉就能吃好多碗。

不仅如此，大葱炒豆腐的营养价格也不容小觑。豆腐富含蛋白质和钙，而大葱含有丰富的维生素，对身体健壮有很大好处。这道菜既美味又营养，可以说是老少皆宜。

小编觉得小提示

如果你也爱上了这道大葱炒豆腐，不妨自己试试看。在制作经过中，你可以自在调整调料和材料的搭配，找到最适合自己和家人口味的行为。尝试过后记得分享你的经验哦！大葱炒豆腐不仅能丰富你的餐桌，也是你展示厨艺的一张名片。快来动手做一做吧！