导语：简单易学，完美红烧鱼

说到红烧鱼，相信很多人都会觉得这是道美味的家常菜。这种鱼肉鲜嫩、味道浓厚的小吃，完全符合家庭聚餐的需求。但对于许多人来说，做红烧鱼似乎是一件麻烦的事务，尤其是油的使用，让人觉得负担重重。今天，我就来分享红烧鱼不费油的行为，让你轻松搞定这道经典美食！

选鱼与初步处理，保持鱼的新鲜感

开门见山说，红烧鱼的关键在于选用新鲜的食材。你可以买鲈鱼、草鱼或任何你喜欢的鱼，注意在买的时候尽量选择刚杀好的那种。准备好鱼后，我们要进行初步处理。将鱼的内脏、黑膜等杂质处理干净，并用清水冲洗干净。这样才能确保鱼肉不带腥味，保持新鲜感。

很多人可能问，为什么处理这么麻烦？其实，这个步骤非常重要，不然好好的鱼做出来就是一股腥味，这样就影响了我们后面的调味了。

腌制鱼身，提升鲜味

处理完鱼后，我们需要进行腌制。在一个碗里加入适量的盐、料酒、生姜丝和葱丝，接着将这些调料均匀涂抹在鱼身上下，记得抹到鱼肚子里面哦！这个步骤可以去腥又能提升鱼的鲜味。腌制时刻大概十五分钟，让鱼吸收这些调料的香味。

你会发现，腌制经过是多么简便，其实只需要你几分钟的时刻就能搞定！

煎鱼，注重火候与油量

接下来是最重要的步骤——煎鱼！很多人觉得煎鱼就得用大量的油，其实并不需要。我们可以用少量的油，如果有不粘锅，那真是再好不过了！先将锅加热，倒入少许油，待油稍微冒烟后就能放鱼。

此时要注意，千万不要翻动鱼！让它在锅里静静煎，直到鱼的底部呈金黄色，再慢慢翻面。这样既能保持鱼的完整形状，又能减少油的使用。

在煎的经过中，你会发现锅里的香味越来越浓，真的是食欲大开呀！

炖制环节，保证入味与汤汁浓郁

煎好两面之后，加入提前调好的酱汁，并加热至沸腾。这时候加入少许香醋，可以让鱼的味道更加浓郁。接着将火调小，不要频繁翻动鱼，而是用锅铲舀汤汁淋在鱼身上。这样，无论是表面还是里面的鱼肉都会入味得特别好。

期间，我们可以时不时观察锅里的情况，大约炖特别钟，最终汤汁浓稠时就可以关火了。这样简单易行的行为，让你也能轻松掌握红烧鱼的精髓！

小编归纳一下：轻松享受美食，红烧鱼的魅力

怎么样？经过上面的分析多少简单的步骤，你完全可以在家里轻松制作出红烧鱼，不费油又美味。每一口都是鲜嫩的鱼肉，浓郁的酱香味，让人一吃就停不下来。快来试试看吧，相信你一定会爱上这道美味狠角色的！如果觉得我的分享有用，别忘了给我关注哦！