红烧鱼的浇汁行为，一学就会的家常美味

红烧鱼是一道让人垂涎欲滴的经典菜，不仅好吃，而且色香味俱全。今天，我要和大家分享的是红烧鱼的浇汁行为，保证能让你的鱼更加入味，口感更佳。那么，准备好开始了嘛？让我们一起来看看吧！

准备好食材，少一点麻烦

要做好红烧鱼，最关键的就是食材的准备。开门见山说，我们需要一条新鲜的鲤鱼，记得选择那种肉质鲜嫩的哦。同时，配料可以根据个人口味进行调整，常见的大蒜、生姜和葱都是不可少的，还有八角和干辣椒来增加香味。调料方面，食盐、料酒、生抽、老抽、白糖等都是必备的。那么，你们觉得，这些材料准备得怎么样？还是有其他更喜欢的吗？

鱼的处理，简单但重要

处理鱼是个关键步骤，不能马虎。开头来说要把鱼清洗干净，特别是鱼肚内部的黑膜，这样能有效去除腥味。接着，在鱼的身上划几刀，但要注意不要划破。划好后，用盐和料酒腌制大约15分钟，让鱼更加入味。这时，你可以准备一些其他的配料，比如切好的姜蒜和葱，放在一起，给鱼增添更多风味。你觉得这个腌制的经过是不是挺重要的呢？

炸鱼上色，口感更佳

鱼腌制好了后，接下来就是炸鱼的步骤了。锅里面放适当的油，热到六成的时候，把鱼轻轻放进去。这里要强调一下，鱼头先炸的是个小技巧，由于鱼头比较厚，容易不熟。炸至鱼身变色，拿出来控油，这样能让鱼在后面的烹饪经过中保持更加细腻的口感。听起来是不是很简单呢？

经典红烧汁，点睛之笔

现在开始调制红烧汁。锅里留点油，倒入豆瓣酱炒出红油后，加入葱、姜、蒜等配料炒香。接着，加入水，水要没过鱼。老抽、生抽、盐、鸡粉、白糖和胡椒粉依次加入，搅拌均匀。接着，把炸好的鱼轻轻放入锅中，慢慢浇汁，不要翻动，保持鱼的完整性。你想过这种沾满调料的香味有多诱人吗？

完美出锅，令人垂涎

最终，等汤汁粘稠后加入少许淀粉收汁，香油也是最终的亮点其中一个。把煮好的鱼捞出，浇上浓稠的红烧汁，再撒上一些葱花。香味四溢的红烧鱼就做好啦！想想都让人味蕾大开，是不是很想尝一口呢？

红烧鱼的浇汁行为其实并不复杂，只要认真对待每一步，鲜美的红烧鱼就会出现在你的餐桌上。希望大家能尝试一下，给家人带来美味的享受！如果你喜欢我的分享，别忘了点赞关注哦，我们下次见！