川菜以其独特的麻辣风味而闻名，而“烧鱼”作为一道经典的家常菜，深受大家的喜爱。你是否曾尝过那鲜香四溢的烧鱼？今天就让我们一起来了解一下川菜烧鱼的家常行为，让你在家也能轻松烹饪出这道美味的佳肴。

原料准备，简单易得

开门见山说，要做好川菜烧鱼，原材料的选择非常关键。我们需要准备的是：一条新鲜的草鱼、适量的五花肉、豆腐和一些基础的调料。其实，草鱼的肉质鲜嫩，而且腥味小，非常适合做烧鱼哦！那你知道该选哪种鱼吗？草鱼是个不错的选择。原料清单：

– 草鱼1条

– 五花肉1小块

– 豆腐1块

– 生姜、大葱适量

– 花椒、豆瓣酱、火锅调料、盐、料酒等

先处理，再调味

接下来，我们要处理鱼。我知道很多人对处理鱼感到困惑，别担心，其实很简单。开头来说把草鱼的鳞片和内脏清理干净，接着切段，这样煮出来借力入味。接着，用生姜、大葱、白酒和盐搓洗，再用清水浸泡半个小时，可以去腥味，你试过这种技巧吗？这一步特别重要哦，不然鱼味可能会影响成品。

在等待的经过中，我们可以准备其他配料。将五花肉切成薄片，豆腐切块，泡生姜和泡辣椒切末。这些搭配会让烧鱼的口味层次更加丰富。

炒制经过，香味四溢

待所有材料准备好后，我们就可以开始烹饪了。在锅里放少许油，先把五花肉炒熟，炒出油脂后，加入葱姜蒜、花椒等炒出香味。你有没有想过，这些香料的搭配会产生怎样的效果呢？正是这些调料，让我们烹饪的鱼更加诱人，产生层次分明的风味。

接着，加入豆瓣酱和火锅调料，再倒入鱼，炖煮8分钟。要记住，火候也是关键，火太大会煮干，火太小则入味不够。

上锅炖煮，造就美味

在鱼即将成熟的时候，把提前泡好的豆腐放入锅中，再炖煮5分钟。这种搭配让豆腐吸饱了鱼汤的味道，鲜美得让人忍不住多来一碗米饭。最终，捞出一些机器的杏鲍菇，焯水后放在旁边，总觉得这样的搭配特别完美，你说呢？

上桌享用，开动吧！

最终，你只需将炖好的鱼和豆腐盛入碗中，撒上香葱和香菜，香味扑鼻而来，简直让人食指大动。这道川菜烧鱼，色香味俱全，完全会成为你家桌上的一大亮点。

这就是今天带来的川菜烧鱼的家常行为，简单吧？只要按步骤来，即使是厨房小白也能做出美味的烧鱼。希望你能试试看，并和家人一起享用这道美食！如果你有其他驾驭烧鱼的好技巧，欢迎在评论区分享哦！