大家好，今天我们来聊聊“红烧各鱼的行为”。红烧鱼作为一道经典的家常菜，无论是家宴还是日常吃饭，都是一款受欢迎的选择。那怎么做才能让红烧鱼色香味俱全呢？接下来我就为大家分享一些简单易行的行为和小窍门。

一、准备食材，清洗鱼身

要做红烧鱼，开头来说当然是选鱼了。可以选择鲤鱼、草鱼、黄鳝等各式鱼类，尽量挑选新鲜的哦！比如我常用的鲤鱼，清洗的时候要去除鱼鳞和内脏，确保鱼身干净。大家知道吗？鱼腥味的去除可是影响口感的关键。清洗完毕后，可以在鱼身两面划上几刀，这样更容易入味。但记得不要划到鱼骨哦！在划完刀后，给鱼简单腌制一下，撒上一些盐和料酒，腌制30分钟，能大大去腥，味道更佳。

二、掌握煎鱼的技巧

接下来进入重点了，煎鱼！许多人在这一步上都会犯错，导致鱼皮破损或者粘锅。别担心，其实很简单。开门见山说，要先把锅烧热，加入一些植物油，接着把鲤鱼放进去，用小火慢慢煎。为什么要小火呢？这样可以让鱼身更均匀受热，并且在煎的时候不断地用油浇在鱼身上，能让鱼皮更酥脆。煎至两面金黄后，记得要捞出来控油。

三、调味和炖煮

现在，鱼煎好了，我们可以开始调味了。锅里留一些底油，放入五花肉片煸炒，等出油后再加入蒜片、香菇和竹笋，翻炒释放香味。再加点料酒去腥，调味的时候可以加入生抽、老抽、盐和白糖，简单又好吃的味道就来了！接着加水，放入先前煎好的鱼，开大火炖煮个八分钟，让调味料充分渗透进鱼肉，味道才会更好哦。

四、上菜与享受

快要出锅的时候，汤汁会变得粘稠，这时候可以捞出鱼，摆放在盘子里。最终，把锅里的汤汁淋在鱼身上，真的是色香味俱全的红烧鱼出炉啦！是不是很简单呢？大家有没有觉得这样做的红烧鱼，比餐厅里的还好吃？

小编归纳一下

今天分享的“红烧各鱼的行为”，是不是让你耳目一新呢？通过这些简单的步骤，相信大家都能在家做出美味的红烧鱼了。无论是配米饭还是做下酒菜，这道菜完全会让你和家人朋友大快朵颐！希望大家多多尝试，也欢迎分享你自己的行为和心得哦！下次我们再见！