说到剁块红烧鱼，想必很多人和我一样，都是被那浓郁的酱汁和鲜美的鱼肉所吸引。红烧鱼不仅味道鲜美，还能搭配米饭，简直是下饭神器！今天就让我来分享一下我家常的剁块红烧鱼的行为，大家快来看看吧！

一、准备食材

在开始之前，先要准备好所需的食材。你需要准备一条鮰鱼（也可以用其他鱼如草鱼），大约500克左右。除此之外，别忘了还有青红椒各一根、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜一块、葱一根。调味品方面，食盐、生抽、耗油、老抽和水淀粉都是必不可少的哦。准备好这些食材后，就可以开始动手了。

二、处理鱼块

买鱼的时候，你可以请老板帮忙把鱼剁成均匀的小块，回家后用清水洗净，再用料酒和食盐腌制一会儿，差不多特别钟就行。这道工序可以有效去腥味，你觉得这个步骤有没有必要呢？我觉得这是让鱼肉更美味的关键一步。

三、炒香配料

接下来，准备好所有切好的配料，我们先来炒香。锅里烧热油，放入切好的生姜、大蒜和洋葱，炒出香味后，加入适量的清水，再放入之前腌制好的鱼块。这个时候，我们得加入生抽、耗油和老抽调味，搅拌均匀后大火煮开。观察锅里的变化，你会发现鱼块逐渐被酱汁包围，真是让人垂涎欲滴啊！

四、焖煮入味

煮开后，就要转小火焖煮了。这时候可千万不要急于去翻动鱼块，不然鱼肉会碎掉。大约焖煮特别钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。如果你实在等不及，可以轻轻晃动锅，让它受热均匀。这个经过你觉得无聊吗？其实这是让鱼肉更加鲜嫩的重要环节呢！

五、收汁上桌

最终一步，你会看到锅里的汤汁逐渐变少，这时候就可以加入水淀粉搅拌均匀，转大火收汁。收汁的时候，时不时用锅铲轻轻推动一下鱼块，防止粘锅。收汁完成后，撒上葱花，一道色香味俱全的剁块红烧鱼就大功告成了！这时，你一定会被它的香气所吸引，迫不及待想要尝一口了吧？

往实在了说，剁块红烧鱼的行为并不复杂，但却能带给我们家的温暖和快乐感。希望大家能按照这个步骤，在家里试试这道美味的红烧鱼。如果在制作经过中有任何疑问，欢迎留言给我哦！期待大家的行为分享，我们下次再见！