生炒排骨是一道色香味俱全的家常美食，深受大家的喜爱。你是否常常在想，怎样才能将排骨做得外焦里嫩，入口即化呢？其实，只要掌握一些简单的行为，保准你也能做出让家人舔盘子的美味！今天，我就来和大家分享生炒排骨的家常行为。

准备职业：选好食材至关重要

开门见山说，我们准备一斤新鲜的排骨。这是做出生炒排骨的基础，选择新鲜的排骨能够让成品更加美味。接下来，别忘了准备一些配菜，比如青红椒和大蒜，它们可以为我们的排骨增添色彩和风味。有些小伙伴可能会问：“大蒜多不多切？”其实，适量就好，切成蒜末更容易炒出香味。

清洗与腌制：去腥添香

在料理之前，清洗排骨是非常关键的一步。我们只需用一勺盐和一勺面粉抓拌均匀后，再用清水洗净，确保排骨干净又去腥。腌制的时刻不需要太长，只需10-15分钟，让排骨稍微入味，再准备配菜，比如切圈的青红椒和剁好的蒜末，将这些食材都准备好，为之后的炒制打好基础。

生炒的技巧：火候与调料

在炒排骨时，火候一定要掌握好。你可以先把锅加热，放入适量食用油，接着加入排骨。这里有个小窍门：热锅凉油能避免排骨粘锅，因此务必要记住！等到排骨两面微微焦黄，就可以加入蒜姜末、酱油、盐等调料，炒出香味。

“啤酒倒进去有什么好处？”相信很多朋友都会问这个难题，其实啤酒可以去腥，并且有助于肉质的软烂。在大火翻炒五分钟后，你会看到锅里的油变得清澈，排骨也渐渐熟透。这时，立即加入配菜翻炒，保证口感的同时还能增添色彩，几下就能出锅了。

出锅享用：美味不容错过

那么，一道简单可口的生炒排骨就完成啦！你会发现，排骨外焦里嫩，吃上一口那是相当过瘾。搭配米饭，更是让人欲罢不能。而且整个经过其实并不会花太多时刻，非常适合忙碌的家庭。

生炒排骨的家常行为其实很简单，只要掌握了关键的步骤，任何人都能做到这道美味。快来试试吧，和家人一起分享这道美好的家常菜，完全会收获满满的赞誉！如果你喜欢这道菜，不妨点个赞，转发分享给更多人哦！