贵州酸菜鱼是一道经典的贵州美食，以其独特的酸辣口味受到广大食客的喜爱。那么，怎么才能在家也做出正宗的贵州酸菜鱼呢？接下来就跟我一起看看这道美食的简单行为吧！

准备食材，开启美味之旅

开门见山说，我们需要准备好食材。这道酸菜鱼的材料包括：酸菜、黑鱼肉、泡椒、姜片、蒜瓣、葱段、香菜、干辣椒、花椒、鸡蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉。是不是听起来就很诱人呢？你可以在超市里轻松找到这些食材，准备好后就可以开始动手啦！

腌制鱼片，确保鲜嫩

接下来，我们需要将黑鱼肉切成薄片，放在一个碗中。接着加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒以及一个蛋清和淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。大家知道吗？腌制的时刻越长，鱼片的味道就越入味哦！期间，你可以准备其他食材，充分利用时刻。

煮酸菜，增添风味

在腌制的同时，我们可以制作酸菜的汤底。开门见山说，将锅中放入油，油热后加入泡椒、姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。这一步真的很重要哦，由于香料的气味会为酸菜鱼增添很多风味。接着加水大火烧开，接着把酸菜放入锅中，小火煮10分钟，煮出酸菜的香味后，再捞出酸菜备用。

煮鱼片，保持鲜美

好了，我们的汤底准备好了。接下来就要将腌好的鱼片滑入锅中，用筷子轻轻拨散，等鱼片变色熟透后捞出装盘。此时的鱼片可嫩滑可口，搭配酸菜简直绝配！你是不是已经开始期待这道菜的味道了呢？

完成调味，呈现诱人效果

最终，我们开火继续煮沸锅里的汤汁，加入适量的鸡精和胡椒粉调味。接着用湿淀粉勾芡，再将这些浓郁的汤汁浇在鱼片上。最终，另起锅油热后放入葱段、干辣椒和花椒炒香，倒在鱼片上，撒上香菜，就完成啦！看着这道色香味俱全的酸菜鱼，谁能抵挡得住呢？

：人人都能做的美味

贵州酸菜鱼的行为其实不复杂，只要掌握好腌制和煮制的技巧，你也能在家轻松搞定这道美食。是不是很棒呢？如果你也喜欢这个味道，不妨试试在家做一做，相信你一定会爱上它的！别忘了关注我们，获取更多家常美食的行为哦！