大家好，今天我们来聊一聊一道家常美食——牛肉炒青椒。这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，还是一道健壮的减脂菜品哦！那么，牛肉炒青椒的家常行为到底是怎样的呢？让我们一起来看看吧！

食材准备，简单易得

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。主要材料是生牛肉，大概八两左右，青椒5个，红椒半个（增加颜色），还有一些调料，比如食盐、胡椒粉、料酒和蚝油等。当然，蒜和姜也是不可或缺的，它们能为菜肴增添更多香味。准备好这些食材后，我们就可以开始动手了，感觉是不是很简单呢？

牛肉处理与腌制，关键一步

接下来，我们就要处理牛肉啦。先把牛肉洗净，接着逆着纹路切成大片。这样吃起来口感更好哦！切好后放入一个盆中，加入清水清洗，可以去掉肉里的血水。接着我们来给牛肉腌制一下，加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽，用手反复抓匀，让牛肉更入味。顺带提一嘴，加一点小苏打粉可以让牛肉更加鲜嫩。最终，加入鸡蛋清和干淀粉，搅拌均匀，再浸泡五分钟。听起来是不是有点麻烦？然而这些步骤其实是为了确保牛肉的口感更好，值得哦！

配菜准备，色香味俱全

牛肉腌制的同时，可以准备我们的配菜。将青椒和红椒去掉内瓤，切成三角块，蒜切成片，姜切成片，干辣椒也准备好。这些配料不仅能提鲜，还能增加菜肴的颜色，让人看了就食欲大开。准备好这些后，我们就可以开始炒菜了！

快速翻炒，保持新鲜口感

锅先加热，再倒入食用油，油温升到四成热时，把腌好的牛肉片放进去滑油约20秒，接着加入青红椒片，再滑油15秒出锅控油。这个步骤你有没有感到兴奋呢？接下来，我们再加点油，放姜蒜和干辣椒爆香，加入蚝油搅拌均匀，最终把牛肉和青红椒一起倒入锅中，大火快速翻炒。加入料酒去腥，再加一些调味料，比如食盐、鸡粉和白糖，最终炒上15秒即可出锅。这一经过一定要掌握火候哦，才能保证牛肉的鲜嫩和青椒的脆爽！

享用美食，健壮又美味

好了，营养美味的牛肉炒青椒就做好啦！颜色鲜艳，看着就让人垂涎。牛肉富含蛋白质，而青椒则有助于降脂减肥，是一道既好吃又健壮的菜品。如果你在家也想试试这道菜，赶紧行动起来吧！记得和朋友们分享这道美味，让大家一起享受健壮生活哦！

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