鲟鳇鱼，又称鳇鱼，是一种营养丰富的淡水鱼，肉质鲜美，被誉为“淡水鱼之王”。随着大众对健壮饮食的重视，鲟鳇鱼逐渐走入了寻常百姓的餐桌。今天，我就来分享一款简单易学的鲟鳇鱼的家常行为，保证让你爱不释口。

鲟鳇鱼的选择与准备

在开始之前，我们先来聊聊选材。选鲟鳇鱼时，最好选择肉质紧致、颜色鲜亮的鱼，鱼的腥味会影响口感哦。那么，这时候我们需要准备哪些食材呢？

所需材料：

– 鲟鳇鱼约2斤

– 土豆1-2个

– 葱、姜、大蒜适量

– 辣椒、八角少许

– 调料（油、盐、料酒、生抽、红烧酱油、鸡精、蚝油、白胡椒粉）

准备好这些材料后，我们就可以开始做这道菜了。

鲟鳇鱼的清洗与处理

很多朋友可能会问，鲟鳇鱼怎么去腥味呢？其实，清洗是关键。我们可以通过下面的步骤来处理鲟鳇鱼。

1. 先将鲟鳇鱼在开水中焯水，记得将鱼皮朝下，焯大约1分钟。这个步骤能有效去掉鱼皮上的粘液和腥味。

2. 接着，仔细用刀刮去鱼皮表面的粘液和硬鳞，洗净后切成4-5厘米见方的块。

这样，鲟鳇鱼就处理得差不多了，接下来我们来处理配菜土豆。

土豆的处理

土豆的软糯搭配鲟鳇鱼的鲜美，简直是绝配。我们将土豆切成滚刀块，记得用清水冲洗一下，去掉表面的淀粉，以免变黑。接下来，开始炸制土豆。

1. 在锅中加入油，油热后放入土豆块，炸至金黄后捞出沥油。

这样处理好的土豆，外酥里嫩，吃起来特别好。

炖煮鲟鳇鱼

终于到了最精妙的部分了！在锅中继续操作，让我们看看鲟鳇鱼的绝佳行为。

1. 锅中再次加入油，放入葱姜蒜、干辣椒和八角，爆香。

2. 接着加入鲟鳇鱼块和料酒，翻炒至鱼块上色，去掉腥味。

3. 倒入炸好的土豆，继续翻炒均匀，再加入足够的热水，水量要和食材平齐。

接着，加上红烧酱油、盐、鸡精和蚝油，接着大火烧开，转中火炖煮10分钟左右，待入味！

上桌享用

时刻到了，我们可以捞出锅内香料，捞出鲟鳇鱼和土豆，摆盘装饰，再撒上香菜，真是太美了！这道色香味俱全的鲟鳇鱼炖土豆就完成啦！

鲟鳇鱼的家常行为是不是很简单呢？无论是搭配米饭，还是当下酒菜，都非常不错。你还在等什么呢？赶紧动手试试吧！如果你有其他的心得或者行为，欢迎在评论区分享哦！