红烧小昌鱼是一道非常经典的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁，特别适合家庭聚餐或是日常美食。你知道吗？只要掌握多少小技巧，任何人都能轻松在家制作出美味的红烧小昌鱼！接下来，就跟我一起来看看这道菜的家常行为吧！

准备食材，简单易得

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。为了让小昌鱼更加入味，我们需要的主要材料包括小昌鱼4条、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、姜1块、小葱2根、白糖适量、盐适量和植物油适量。顺带提一嘴，还需要一些淀粉来给鱼上浆，这样可以让鱼皮更加酥脆。你有没有注意到，做饭的时候准备食材是多么的重要呢？

清洗处理，别马虎

接下来，我们要对小昌鱼进行处理。开门见山说，将鱼清洗干净，内脏要挖出，鱼鳞也要去掉。为了让鱼更好入味，可以在鱼身两侧划几刀。这样做不仅可以帮助入味，还能加快鱼的熟成。接着，将姜切成薄片，小葱切成段备用。是不是觉得这些步骤都很简单呢？

煎鱼，掌握火候

在锅中倒入适量的植物油，等油热了之后，小心翼翼地将处理好的小昌鱼放入锅中。这里有个小秘诀：鱼刚放入锅的前两分钟不要翻动，让它一面煎至金黄再翻面，这样可以保证鱼皮的完整性。看着煎得金黄的小昌鱼，是不是令人垂涎欲滴呢？

烧制入味，调料搭配

当鱼煎至两面金黄后，先将多余的油沥干，再将鱼摆放在盘中。接着，锅中放一些油，先放入姜片和葱段煸炒出香味，接着加入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的盐和糖，再放入少量的淀粉搅拌均匀后烧开。将做好的调料均匀淋在鱼身上，这时你一定能嗅到诱人的香气！有没有觉得非常期待了？

盛盘享用，家的味道

最终，等调料稍微收汁后，就可以将红烧小昌鱼盛盘，撒上一些葱花做点缀，立刻就可以端上桌啦！这道营养丰富又美味可口的家常红烧小昌鱼，是不是让你已经口水直流了呢？

往实在了说，红烧小昌鱼的家常行为其实非常简单，只要耐心和一点小技巧，就能够在家轻松制作出一盘色香味俱全的美味。下次想吃的时候，你一定要试试哦！如果你对这个食谱有任何疑问或想法，欢迎在下面留言分享你的看法！