油炸胖头鱼是一道美味的家常菜，许多人都喜欢它香脆可口的口感。今天，我就来和大家分享一下油炸胖头鱼的家常行为，让你在家也能轻松做出这一道道地的美味。到底怎么做呢？接着往下看吧！

准备食材，清洗胖头鱼

开门见山说，我们需要准备好食材。胖头鱼，也叫大头鱼，选择一条新鲜的胖头鱼是关键。你可以去市场上看看，尽量挑选色泽鲜亮、没有异味的鱼。接着，把鱼洗净，切成适当大致的块。这里有个小疑问，你是否发现鱼的处理会影响成品的口感呢？让我们继续！

在清洗鱼的时候，可以用一点盐轻轻搓洗，这样可以去腥味。而后，我们准备一些配料，比如姜片、蒜片、红辣椒和葱段，这些会为鱼块增添香气哦！接下来，把清洗干净的鱼块放入一个大碗里，加入适量的盐、花椒和高度白酒，抓匀后腌制约10分钟，让鱼块入味。

制作炸鱼糊，粘裹鱼块

在等待鱼块腌制的经过，咱们来准备炸鱼的面糊。将适量的面粉和生粉按照1:1的比例放入盆中，再打入两个鸡蛋，加入一点食盐和水，搅拌均匀，直到面糊顺滑。如果你在这个步骤后感到满意，就可以将腌好的鱼块从碗中拿出来，放入面糊中，让每一块鱼都均匀地粘上面糊。

在这个经过中，你有没有发现，准备职业做得越细致，成品的效果就会越好呢？

热油炸鱼，挑战味蕾

现在所有准备职业都已经完成，接下来是最激动人心的时刻！在锅里倒入适量的食用油，开中火加热，油温达到六成热时（用筷子插入油中会出现泡泡），就可以开始炸鱼了。

小心翼翼地将鱼块一块块放入锅中，刚放进去的时候千万不要翻动，待鱼块定形后再轻轻搅动，以免它们黏在一起。等鱼块炸至金黄色时，用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油脂。哇，这样的油炸胖头鱼就大功告成了！

享受美味，搭配饮食

炸好的胖头鱼外酥里嫩，无论是单独吃还是搭配米饭，都是超赞的选择！如果你一次性炸的比较多，吃不完也没关系，可以放入冰箱保存。想吃的时候，随时拿出来加热，味道依然很好。不用担心，小伙伴们，油炸胖头鱼完全是你餐桌上的一道亮点美食！

用大白话说，今天我们分享了油炸胖头鱼的家常行为，从选鱼、腌制到炸制，步骤简单、容易上手，希望大家都能试试看！你是否已经迫不及待了呢？快动手做吧！